Съединени щати и Канада, 19 март 2025 г. (Глобална информационна агенция) – Според нов подробен доклад на The Insight Partners, световният пазар на текстурирани растителни протеини отбелязва значителен растеж, обусловен от нарастващото търсене на месни продукти на растителна основа и широкото им използване в хранително-вкусовата промишленост.
Този доклад предоставя задълбочен анализ на пазарните тенденции, ключовите играчи и бъдещите възможности. Текстурираният растителен протеин (TVP) често се използва като богат на протеини заместител на месо във вегетарианските и веганските диети, поради своята универсалност и лесно смилаем вкус. Търсенето на TVP нарасна през последните години, тъй като все повече хора възприемат растителните диети от загриженост за здравето, устойчивостта и хуманното отношение към животните.
Растеж на пазара: Прогнозира се, че пазарът на текстурирани растителни протеини ще нарасне от 1,93 милиарда долара през 2024 г. до 2,93 милиарда долара до 2031 г., което представлява годишен темп на растеж (CAGR) от 6,1% от 2024 г. до 2031 г. Потребителите все повече търсят по-здравословни алтернативи на традиционните животински продукти поради опасения относно холестерола, наситените мазнини и други здравни рискове, свързани с месото. Продуктите на растителна основа, като текстурираните растителни протеини, са богати на протеини и с ниско съдържание на мазнини, което ги прави хранителна алтернатива, особено подходяща за вегетарианци, вегани и флекситарианци. Въздействието на животновъдството върху околната среда, включително емисиите на парникови газове, потреблението на вода и деградацията на земята, насочва все по-голямо внимание към устойчивия избор на храни. Текстурираните растителни протеини се произвеждат от соя или други растителни съставки и обикновено изискват по-малко ресурси и имат по-малко въздействие върху околната среда от производството на месо.
Флекситарианството – подход към храненето, който намалява консумацията на месо, без да го елиминира напълно – набира популярност. Хората все по-често включват в ежедневния си хранителен режим алтернативи на месото на растителна основа, като например текстуриран растителен протеин. Нарастващият брой флекситарианци е основен двигател на растежа на пазара на растителни протеини, включително текстурирани растителни протеини.
Правителствата по света активно насърчават консумацията на растителни протеини: поради нарастващите опасения за околната среда и ползите за здравето от растителните месни продукти, правителствата по света активно насърчават консумацията им. Те също така активно инвестират в научноизследователска и развойна дейност в областта на растителните меса и пускането на пазара на нови продукти. През 2021 г. Министерството на земеделието, храните и селските райони на Южна Корея създаде фонд от 70,3 милиона долара с няколко подфонда, специално предназначени за хранителния и селскостопанския сектор. Инвестиционната стратегия на Зеления био фонд е фокусирана върху компании, произвеждащи растително месо и култивирано месо. Освен това, през юни 2022 г. Индийският орган за стандарти за безопасност на храните (FSSAI) финализира разпоредбите за веганските храни и създаде независима регулаторна рамка за хранителни съставки, които не съдържат съставки от животински произход. Тези инициативи на водещи страни увеличиха търсенето на растителни храни. През 2021 г. китайското правителство публикува нови хранителни насоки, обявявайки планове за намаляване на консумацията на месо с 50%. Китайското министерство на здравеопазването препоръчва гражданите да ограничат дневната си консумация на месо до 40-75 грама. Тези мерки са насочени към подобряване на общественото здраве и значително намаляване на емисиите на парникови газове. Правителствените инициативи също стимулираха търсенето на изкуствени месни продукти.
Нарастваща популярност на веганството: Нарастващото разпространение на затлъстяване, диабет и други заболявания подхранва нарастващата здравна осведоменост и насърчава промените в храненето. Много хора избират вегетарианство поради повишената здравна осведоменост. Освен това броят на флекситарианците (тези, които намаляват консумацията на месо и от време на време ядат вегетарианска храна) нараства. Месото на растителна основа се счита за по-здравословно от месото на животинска основа. Нарастващата популярност на веганството се дължи и на повишеното състрадание към животните и осведомеността за жестокостта към животните в кланиците и подобни съоръжения, което поражда опасенията на потребителите относно хуманното отношение към животните. Тези фактори доведоха до повишено търсене на алтернативи на месото, като соев протеин, грахов протеин, тофу и темпе. Проучване на Finder от 2024 г. установи, че приблизително 4,7% от възрастните във Великобритания се идентифицират като вегани, което представлява над 2,5 милиона души, в сравнение с приблизително 1,1 милиона през 2023 г. Освен това, веганската кухня се превърна в гореща тема на състезанията за вегански готвачи, провеждани в над 30 града в САЩ, където участващите ресторанти представят свои собствени вегански ястия. Следователно, очаква се глобалният възход на веганството да донесе нови тенденции на пазара на растителни протеини през следващите години.
Текстилният растителен протеин (TVP) е заместител на месото, направен от обезмаслено соево брашно с текстура, подобна на месната. Поради своята гъвкавост и способност лесно да абсорбира разнообразни вкусове, TVP често се използва като богата на протеини алтернатива на месото във вегетарианските и веганските диети. Търсенето на TVP нарасна през последните години, тъй като все повече хора възприемат растителни диети от съображения за здраве, устойчивост и хуманно отношение към животните. В сравнение с традиционния животински протеин, TVP е не само достъпен, но и богат на протеини и екологичен, което го прави популярен избор за потребителите, търсещи алтернативни източници на протеини.
Време на публикуване: 23 декември 2025 г.