Европейският парламент и Съветът на Европейския съюз се споразумяха да продължат със забраната за употреба на имена, свързани с животни, за продукти на растителна основа, като ограничиха общо 31 думи, включително „пилешко“ и „пържола“.
Решението беше взето вчера следобед (5 март 2026 г.) след тристранните преговори, които бяха удължени от края на миналата година до 2026 г.
Съгласно новото законодателство, 31 думи, свързани с животни, и традиционни наименования за разфасовки ще бъдат забранени за етикетиране на растителни храни и ще бъдат запазени само за месни продукти.
Този ход ще нанесе значителен удар върху категорията алтернативи на месото на растителна основа, която разчиташе на много от тези познати думи, за да предаде вида вкусове и текстури, които потребителите могат да очакват от продукта, и как продуктът може да се консумира.
Кои думи ще бъдат забранени?
31-те ограничени думи са: пилешко; говеждо; пуйка; патица; гъска; агнешко; говеждо; свинско; бекон; козе; телешко; птиче месо; овче; овче; стек; ребра; рибай; Т-боун; бут; черен дроб; котлет; крилце; гърди; бут; плешка; хлабина; филе; джолан; бутче; и гърди.
Въпреки че изборът за ограничаване на тези думи беше остро критикуван като ненужно ограничение от основните играчи в хранителната индустрия на растителна основа, секторът приветства решението на ЕС да не включва няколко широко използвани думи като част от забраната.
Те включват „бургер“, „наденица“ и „хапки“, които бяха предложени за потенциално ограничение като част от първоначалното предложение, водено от евродепутата Селин Имарт, миналата година.
В призивите си за премахване на забраната, много активисти твърдят, че тези думи, свързани с формата, са били широко използвани от десетилетия, за да опишат формата на продуктите, а не вида протеин, от който са направени. Вегетарианската наденица Glamorgan, например – традиционна уелска наденица, приготвена от сирене и праз – е добре установена и се нарича с термина повече от век, много преди днешните съвременни алтернативи на месото да се появят на пазара.
Тези силно обсъждани описателни думи ще останат разрешени, при условие че продуктите са ясно обозначени като „на растителна основа“, така че потребителите да могат да продължат да правят информиран избор.
Следващи стъпки
Законодателите се споразумяха за тригодишен преходен период, преди да влязат в сила новите разпоредби, които ще позволят на производителите на растителни храни да разпродадат съществуващите си запаси и да адаптират своите опаковки/брандиране.
Допълнителни подробности ще бъдат финализирани в петък, 13 март, след което досието ще бъде официално прието от Съвета по земеделие и рибарство и ще бъде гласувано окончателно на пленарно заседание на Европейския парламент.
Степента, до която ограниченията ще повлияят на пазара на „хибридни“ продукти (тези, приготвени със смес от месо и растителни съставки), както и на продукти като храни с вкус на месо, подправки и ароматизанти, които не съдържат месо, в момента не е ясна. Очаква се да последват допълнителни разяснения по тези елементи.
Освен това забраната ще бъде разширена, за да обхване култивирано месо – месо, създадено чрез клетъчно земеделие, включващо култивирането на истински животински клетки в биореактори и елиминиращо необходимостта от отглеждане и клане на добитък. Тези нови храни все още не са налични на пазара в ЕС, но са включени превантивно като част от забраната.
Въздействие на индустрията
Организацията на растителната хранително-вкусова промишленост ProVeg International предупреди, че забраната ще създаде значителни усложнения около превода и езиковата съгласуваност и ще подкопае единния пазар, като едни и същи продукти ще се сблъскат с различни ограничения при именуването в различните региони.
„Премахването на познати термини не подобрява прозрачността; то намалява яснотата и увеличава триенето в момента на покупка“, коментира Ясмин де Бу, глобален изпълнителен директор на ProVeg International.
„Реалното въздействие ще зависи от това как тези правила ще бъдат приложени на практика... Етикетирането трябва да даде възможност на потребителите и да подпомогне конкурентоспособна, адаптирана към бъдещето хранителна система.“
Производителите, опериращи на различни пазари, сега ще се справят с разходите за редизайн на опаковките, както и с предизвикателствата, свързани със стандартизацията на етикетирането и допълнителните мерки за съответствие. Това ще засегне особено малките и средните предприятия (МСП), предупреждава Вегетарианското общество, и ще има домино ефект върху международната търговия и нормите за етикетиране извън Европа.
Законодателството беше въведено, за да защити животновъдния сектор, като евродепутатът Имарт определи това последно развитие като „безспорен успех“ за европейските животновъди.
Поддръжниците на по-строги ограничения относно думите, свързани с месо, за продукти на растителна основа, включително европейски асоциации на животновъди като European Livestock Voice и Copa-Cogeca, твърдят, че използването на такива думи в маркетинга на храни на растителна основа е подвеждащо за потребителите и обезценява културното значение на традиционните месни продукти.
Дългогодишният дебат
Дебатът продължава от 2019 г. на европейско ниво, като председателят на Copa-Cogeca Жан-Пиер Фльори нарича използването на думи, свързани с месо, върху растителните алтернативи „културно отвличане“.
„Някои маркетингови агенции използват това, за да объркват умишлено потребителите, като промотират мнението, че заместването на един продукт с друг няма влияние върху хранителния прием“, каза той в по-ранно изявление за пресата, обсъждайки въпроса като част от старта на кампанията на ЕС за добитък „Ceci n'est pas un steak“.
Активистите твърдят, че растителните алтернативи трябва да „разработят свой собствен подход“, за да получат признание от потребителите, вместо да фокусират маркетинга си върху съществуващи месни продукти.
Индустриалните организации, работещи на растителна основа, оспориха аргументите относно объркването на потребителите, като Ясмин де Бу от ProVeg заяви, че „няма доказателства за широко разпространено объркване, когато продуктите са ясно етикетирани като растителни или вегански“.
Европейски проучвания показват, че около 80–95% от потребителите правилно идентифицират алтернативи на растителна основа и подкрепят използването на такива описания, отбелязва ProVeg.
Последните изследвания показват, чеалтернативните протеини (включително алтернативи на месо на растителна основа и месо на клетъчна основа) биха могли да генерират над 111 милиарда евро годишно,и да подкрепи повече от 400 000 работни места до 2040 г.
Ключови играчи обаче се опасяват, че регулаторни пречки, като например ограниченията за етикетиране, биха могли значително да намалят прогнозирания растеж на пазара и инвестициите в цяла Европа.
Време на публикуване: 31 март 2026 г.