Ферментирал соев прах
Въведение в продукта от ферментирал соев прах
Въведение в продукта от ферментирал соев прах
Преглед на продукта
Ферментиралият соев прах е богата на хранителни вещества хранителна съставка, получена от соеви зърна чрез естествен процес на ферментация. Този иновативен продукт съчетава традиционни техники на ферментация със съвременната хранителна наука, за да подобри смилаемостта, бионаличността и вкусовия профил. Процесът на ферментация разгражда сложните протеини и въглехидрати в по-прости форми, което улеснява усвояването на основни хранителни вещества от организма. Ферментиралият соев прах се използва широко в хранителни добавки, функционални храни и хлебни изделия, благодарение на високото си съдържание на протеини, пробиотичните ползи и умами вкуса.
Основни характеристики
• Подобрено хранене:Ферментацията увеличава наличността на аминокиселини и намалява антинутритивните фактори.
• Ползи от пробиотиците:Съдържа живи полезни бактерии, които подпомагат здравето на червата.
• Универсално приложение:Идеален за протеинови барчета, смутита, супи и растителни алтернативи на месо.
• Чист етикет:Без изкуствени добавки, без ГМО и подходящ за алергени
Съставки
| Параметър | Стандартна стойност |
| Име на продукта | Ферментирал соев прах |
| Влага | ≤13% |
| Желязо (Fe) | ≤10 ppm |
| Олово (Pb) | ≤1 ppm |
| Съдържание на протеин | ≥40% (на сухо вещество) |
Производствен процес
СОРТИРАНЕ НА СУРОВИНИ
• Соевите зърна без ГМО се подбират, почистват и сортират, за да се отстранят примесите.
• Контролът на качеството включва проверка за влага и чужди тела.
НА ПАРА
• Соевите зърна се подлагат на обработка с пара при 121°C за 15–20 минути, за да се желатинизира нишестето и да се денатурират протеините.
• Осигурява пълно инактивиране на естествени ензими и патогени.
ФЕРМЕНТАЦИЯ
• Инокулиран с патентовани пробиотични щамове (напр. Bacillus subtilis).
• Ферментира при 40–45°C в продължение на 48–72 часа при контролирана влажност (относителна влажност 85–90%).
• Редовното разбъркване осигурява равномерна микробна активност.
СУШЕНЕ И ЗРЕЕНЕ
• Ферментиралият материал се суши при 60–65°C, за да се намали влажността до ≤13%.
• Отлежаването след сушене (24–48 часа) засилва развитието на вкуса.
ШЛИФОВАНЕ
• Изсушеният продукт се смила на фин прах (80–100 mesh).
• Пресяването осигурява постоянен размер на частиците за гладко нанасяне.
Осигуряване на качеството
• HACCP и ISO 22000:Отговаря на международните стандарти за безопасност на храните.
•Контрол на тежките метали:ICP-MS анализ за Fe, Pb и други замърсители.
Приложения
Хранителни добавки:Добавя се към протеинови шейкове и заместители на хранене.
Пекарна и сладкарница:Подобрява текстурата и вкуса на хляба и бисквитките.
Храна за животни:Използва се като източник на протеини в аквакултурите и диетите за птици (с коригирани спецификации).
Оборудване
Опаковка и съхранение
Многослойни торби (25 кг/торба).
Съхранявайте на хладно и сухо място (<25°C, относителна влажност <60%), за да запазите качеството.
Защо да изберете нашия продукт?
Постоянно качество:Стриктното спазване на спецификациите осигурява еднаквост на партидата.
Устойчивост:Производствен процес с нулеви отпадъци; странични продукти, използвани за храна на животни.
Персонализиране:Предлага се в органични или обогатени варианти (например с добавени витамини).
За подробни технически данни или мостри, свържете се с нашия екип по продажбите.
