Фийби Фрейзър от FoodBev дегустира най-новите дипове, сосове и подправки в този продуктов обзор.
Хумус, вдъхновен от десерт
Канадският производител на храни Summer Fresh представи десертен хумус, създаден да се възползва от тенденцията за допустимо удоволствие. Марката твърди, че новите разновидности на хумуса са разработени, за да „добавят нотка разумно удоволствие“ към празненствата, подобрявайки моментите на хапване.
Новите вкусове включват Шоколадово брауни, „алтернатива на лешников крем“, направена от смес от какао и нахут; Лим, който смесва аромати на лайм с нахут; и Тиквен пай, смес от кафява захар, тиквено пюре и нахут, за която се твърди, че има вкус точно като класическото ястие.
Лютив сос на основата на водорасли
Аляският производител на храни Barnacle представи най-новата си иновация - лют сос Habanero, приготвен с водорасли келп, отглеждани в Аляска. Barnacle казва, че новият сос осигурява пикантен вкус на хабанеро, балансиран с нотка на сладост и „дълбок пикантен тласък“ от водораслите, които са първата съставка.
Келпът помага за подобряване на солеността и умами вкуса на хранителните продукти, като същевременно осигурява хранителна плътност на „труднодостъпни“ витамини и минерали. Barnacle, която работи с мисия да е в полза на океаните, общностите и бъдещето, казва, че продуктите ѝ помагат за разширяване на развиващата се индустрия за отглеждане на водорасли в Аляска, като осигуряват висококачествен пазар за фермерите и производителите на водорасли.
Сосове, приготвени с масло от авокадо
През март, базираната в САЩ компания Primal Kitchen представи нова гама сосове за потапяне в четири варианта: Avocado Lime, Chicken Dippin', Special Sauce и Yum Yum sauce. Всички приготвени с масло от авокадо, сосовете съдържат по-малко от 2 грама захар на порция и не съдържат изкуствени подсладители, соеви или семенни масла.
Всеки сос е създаден с мисъл за специфични кулинарни моменти – Авокадо и лайм, за да придаде пикантен вкус на такос и буритос; Пилешки сос за потапяне в пържено пиле; Специален сос, за да придаде на бургерите и пържените картофи сладък, опушен вкус; и сос Юм Юм, за да подсили пържолите, скаридите, пилешкото и зеленчуците със сладък и пикантен вкус.
Иновация в лютия сос
Frank's RedHot разшири гамата си в САЩ с пускането на пазара на две нови продуктови линии: Dip'n Sauce и Squeeze Sauce.
Линията Dip'n Sauce предлага три по-меки вкуса – Buffalo Ranch, съчетаващ вкуса на сос Frank's RedHot Buffalo с кремообразен дресинг ранч; Roasted Garlic, добавящ щипка чесън към соса Frank's RedHot с лют червен пипер; и Golden, съчетаващ сладки и пикантни вкусове с лютивия лют червен пипер.
Линията е описана като „по-гъст, подходящ за потапяне братовчед“ на обикновения лют сос и е подходяща за потапяне и намазване. Серията Squeeze Sauce се отличава с три разновидности - Sriracha Squeeze Sauce, Hot Honey Squeeze Sauce и Creamy Buffalo Squeeze Sauce, опаковани в гъвкава пластмасова бутилка със стискаща се дюза, проектирана да осигури гладко и контролирано разтичане.
Хайнц означава бизнес
Kraft Heinz се възползва от нарастващото потребителско търсене на уникални и изискани вкусови изживявания с пускането на пазара на кетчуп Pickle.
Комбинирайки два американски фаворита, новата подправка съчетава пикантния, солен вкус на кисели краставички – приготвени с натурален аромат на копър и лучен прах – с класическия вкус на кетчуп Heinz. Новият вкус се предлага във Великобритания и САЩ. Миналия месец Kraft Heinz представи новата си линия кремообразни сосове.
Гамата от пет продукта е първата иновативна линия, пусната на пазара под новата марка Kraft Sauces, която обединява всички сосове, дресинги за намазване и дресинги за салати в едно семейство. Гамата включва пет вкуса: айоли с вкус на опушен хикори и бекон, айоли с чипотле, айоли с чесън, айоли с бургер и дресинг с майонеза в стил Бъфало.
Хумус Снакърс
В сътрудничество с Frito-Lay, гигантът в производството на хумус Sabra представи най-новата си иновация - Hummus Snackers. Серията Snackers е разработена като удобен вариант за лека закуска в движение, съчетавайки хумус Sabra с наситен вкус и хрупкава порция чипс Frito Lay в една преносима опаковка.
Първият нов вкус съчетава хумус Sabra Buffalo – който е приготвен със сос Frank's RedHot – с Tostitos, съчетавайки пикантен, кремообразен хумус от биволино със солени, хапки Rounds Tostitos. Вторият вкус съчетава хумус Sabra с вкус на барбекю сос със солени царевични чипсове Fritos.
Дуо от дип със сирене
С набиращата популярност на сосовете със сирене, базираната в Уисконсин компания за занаятчийски сирена Sartori представи първите си продукти „Spread & Dip“ - Merlot BellaVitano и Garlic & Herb BellaVitano.
Вариантът Мерло е описан като богат, кремообразен сос от сирене, подчертан с нотки на горски плодове и сливи, характерни за червено вино мерло, докато Garlic & Herb предлага вкусове на чесън, лимонова кора и магданоз.
BellaVitano е сирене от краве мляко с нотки, които „започват като пармезан и завършват с нотки на разтопено масло“. Новите дипове позволяват на феновете на BellaVitano да се насладят на сиренето в различни приложения, като например за сандвич или за пържени картофи, зеленчуци и крекери.
Чътни от кора от диня
Доставчикът на пресни продукти за обществено хранене, Fresh Direct, пусна на пазара най-новата си иновация, насочена към справяне с хранителните отпадъци: чатни от кора от диня. Чътнито е креативно решение, което използва излишната кора от диня, която обикновено би се изхвърляла.
Вдъхновена от индийските чатнита и самбали, тази туршия съчетава кората с хармонична смес от подправки, включително синапено семе, кимион, куркума, чили, чесън и джинджифил. Допълнена с плътни стафиди, лимон и лук, резултатът е жизнено, ароматно и леко пикантно чатни.
Служи като гарнитура към различни ястия като пападоми и къри, както и като допълнение към силни сирена и сушени меса.
Време на публикуване: 17 септември 2025 г.