Fonterra си партнира със стартъпа за алтернативни протеини Superbrewed Food, с цел да отговори на нарастващото глобално търсене на функционални протеини от устойчиви източници.
Партньорството ще обедини платформата за биомасен протеин на Superbrewed с експертния опит на Fonterra в преработката на млечни продукти, съставките и приложенията, за да се разработят богати на хранителни вещества, функционални съставки от биомасен протеин.
Superbrewed обяви търговското пускане на пазара на своя патентован биомасен протеин, Postbiotic Cultured Protein, по-рано тази година. Съставката е не-ГМО, без алергени и богат на хранителни вещества бактериален биомасен протеин, произведен с помощта на ферментационната платформа на компанията.
Постбиотичният култивиран протеин наскоро получи одобрение от FDA в САЩ, а глобалният млечен кооператив Fonterra определи, че функционалните и хранителни качества на протеина биха могли да му позволят да допълва млечните съставки в хранителни приложения с нарастващото потребителско търсене.
Superbrewed демонстрира, че платформата ѝ може да бъде адаптирана и за ферментация на други суровини. Многогодишното сътрудничество с Fonterra има за цел да разработи нови решения за биомасен протеин, базирани на ферментацията на множество суровини, включително лактозен пермеат на Fonterra, който се произвежда по време на преработката на млечни продукти.
Тяхната цел е да добавят стойност към лактозата на Fonterra, като я превърнат във висококачествен, устойчив протеин, използвайки технологията на Superbrewed.
Брайън Трейси, главен изпълнителен директор на Superbrewed Food, каза: „Развълнувани сме да си партнираме с компания от ранга на Fonterra, тъй като това признава стойността на пускането на пазара на постбиотичен култивиран протеин и е ключова стъпка към разширяване на нашите предложения за съставки от биомаса, които допълнително допринасят за устойчивото производство на храни.“
Генералният мениджър на Fonterra за иновационни партньорства, Крис Айърланд, добави: „Партньорството със Superbrewed Food е фантастична възможност. Тяхната авангардна технология е в съответствие с нашата мисия да предоставяме устойчиви хранителни решения на света и да отговорим на глобалното търсене на протеинови решения, като по този начин създаваме повече стойност от млякото за нашите фермери.“
Време на публикуване: 17 септември 2025 г.