Тази седмица организацията за храни и селско стопанство на ООН (FAO), в сътрудничество с СЗО, публикува първия си глобален доклад за аспектите на безопасността на храните на продуктите на клетките.
Докладът има за цел да предостави солидна научна основа за започване на създаване на регулаторни рамки и ефективни системи, за да се гарантира безопасността на алтернативните протеини.
Корина Хоукс, директор на отдела за хранителни системи и безопасност на храните на ФАО, каза: „ФАО, заедно с СЗО, подкрепя своите членове, като предоставя научни съвети, които могат да бъдат полезни за компетентните органи на безопасността на храните, които да използват като основа за управление на различни проблеми за безопасността на храните“.
В изявление ФАО каза: „Клетъчните храни не са футуристични храни.
В доклада се посочва, че тези стимулиращи иновации на хранителните системи са в отговор на „огромни предизвикателства за храните“, свързани със световното население, достигащо 9,8 милиарда през 2050 г.
Тъй като някои хранителни продукти, базирани на клетки, вече са под различни етапи на развитие, в доклада се казва, че „от решаващо значение е обективно да се оценят ползите, които биха могли да донесат, както и всички рискове, свързани с тях-включително безопасност на храните и проблеми с качеството“.
Докладът, озаглавен Аспектите на безопасността на храните на храната, базирана на клетките, включва литературен синтез на съответните проблеми с терминологията, принципите на процесите на производство на храни, базирани на клетките, глобалния пейзаж на регулаторните рамки и казуси от Израел, Катар и Сингапур „за подчертаване на различни обхвати, структури и контексти, свързани с техните регулаторни рамки за клетъчна храна“.
Публикацията включва резултатите от експертна консултация, ръководена от ФАО, която се проведе в Сингапур през ноември миналата година, където беше проведена цялостна идентификация на опасността за безопасност на храните-идентифицирането на опасността е първата стъпка от официалния процес на оценка на риска.
Идентификацията на опасността обхвана четири етапа на процеса на производство на храни на базата на клетки: извличане на клетки, растеж на клетките и производство, събиране на клетки и обработка на храни. Експертите се съгласиха, че докато много опасности вече са добре известни и съществуват еднакво в конвенционално произведената храна, фокусът може да се наложи да се постави върху специфичните материали, входовете, съставките-включително потенциални алергени-и оборудване, които са по-уникални за производството на храни на базата на клетки.
Въпреки че FAO се отнася до „храни на базата на клетки“, докладът признава, че „култивирани“ и „култивирани“ също са термини, които обикновено се използват в индустрията. FAO настоява националните регулаторни органи да установят ясен и последователен език за смекчаване на неправилното общуване, което е от решаващо значение за етикетирането.
Докладът предполага, че подходът за всеки отделен случай към оценките на безопасността на храните на хранителните продукти на базата на клетки е подходящ, въпреки че могат да се направят обобщения за производствения процес, всеки продукт може да използва различни клетъчни източници, скелета или микрокамери, състави на културни среди, условия на култивиране и дизайни на реактори.
Той също така заявява, че в повечето страни храните на базата на клетки могат да бъдат оценявани в рамките на съществуващите нови хранителни рамки, като се позовават на измененията на Сингапур към новите си разпоредби за храни, за да се включат храни на базата на клетки и официалното споразумение на САЩ за етикетиране и изисквания за безопасност на храните, направени от култивирани клетки от добитък и домашни птици, като примери. Той добавя, че USDA е посочил намерението си да състави регулации за етикетирането на месо и домашни птици, получени от животински клетки.
Според ФАО „понастоящем има ограничено количество информация и данни за аспектите на безопасността на храните на храни на базата на клетки, за да се подкрепят регулаторите при вземане на информирани решения“.
Докладът отбелязва, че повече генериране на данни и споделяне на глобално ниво са от съществено значение за създаването на атмосфера на откритост и доверие, за да се даде възможност за положително ангажиране на всички заинтересовани страни. В него се казва също, че международните усилия за сътрудничество биха били от полза за различни компетентни органи за безопасност на храните, особено тези в страните с ниски и средни доходи, за да се използват базиран на доказателства подход за подготовка на всички необходими регулаторни действия.
Той завършва, като заявява, че освен безопасността на храните, други предметни области като терминология, регулаторни рамки, аспекти на храненето, възприемане на потребителите и приемане (включително вкус и достъпност) са също толкова важни и евентуално още по -важни по отношение на въвеждането на тази технология на пазара.
За експертната консултация, проведена в Сингапур от 1 до 4 ноември миналата година, ФАО издаде открит глобален призив за експерти от 1 април до 15 юни 2022 г., за да сформира група експерти с мултидисциплинарни области на опит и опит.
Приложени общо 138 експерти и независим панел за подбор прегледа и класира заявленията въз основа на критерии преди зададените-33 кандидати бяха включени в кратък списък. Сред тях 26 попълниха и подписаха формуляр за конфиденциалност и декларация за интерес “и след оценката на всички оповестени интереси кандидатите без възприемане на конфликт на интереси бяха посочени като експерти, докато кандидатите със съответна подготовка по въпроса и това може да се възприеме като потенциален конфликт на интереси, като бяха посочени като хора.
Експертите на техническия панел са:
Ланил Кумар Анал, професор, Азиатски технологичен институт, Тайланд
Lwilliam Chen, надарен професор и директор на науката и технологиите на храните, Nanyang Technological University, Сингапур (заместник -председател)
Ldeepak Choudhury, старши учен по технологии за биопроизводство, Институт за биопроцесиране на технологии, Агенция за наука, технологии и изследвания, Сингапур
Lsghaier Chriki, доцент, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, изследовател, Национален изследователски институт за селско стопанство, храни и околна среда, Франция (заместник-председател на работната група))
Lmarie-Pierre Ellies-oury, асистент, Institut National de la Recherche Agronomique et de l'Environmention и Bordeaux Sciences Agro, Франция
Ljeremiah Fasano, старши съветник по политиката, Администрация по храните и лекарствата в САЩ, САЩ (председател)
Lmukunda Goswami, главен учен, Индийски съвет за селскостопански изследвания, Индия
Lwilliam Hallman, професор и председател, Университет Рутгерс, САЩ
Lgeoffrey Muriira Karau, директор за осигуряване и проверка на качеството на директора, Бюро за стандарти, Кения
Lmartín Alfredo Lema, биотехнолог, Национален университет в Куилмс, Аржентина (заместник -председател)
Lreza Ovissipour, асистент, Вирджиния Политехнически институт и Държавен университет, САЩ
Lchristopher Simuntala, старши служител по биобезопасност, Национален орган за биологична безопасност, Замбия
Lyongning Wu, главен учен, Национален център за оценка на риска за безопасност на храните, Китай
Време за публикация: DEC-04-2024